ニホンミツバチの巣蜜 210g｜食品

9月に夏採れの巣蜜10個を出品したところ20日ほどで即完売したのには驚きでした。巣蜜への需要が高いので、11月のイベントに回す予定の巣蜜を5個ほど出品することにしました。前回の出品と同様に、８月初旬に岡山の里山で採れたニホンミツバチの巣蜜です。春のさわやかでフルーティーな香りがする巣蜜に比べ、コクのある、なめらかな琥珀色の巣蜜に仕上がっています。もちろん非加熱、無添加で、かつスムシ対策を徹底した天然の巣蜜です。梱包はビニール袋でなく、タッパ―にしっかり入れるので崩れたり変形することはありません。

巣蜜とスムシ対策について
ニホンミツバチの天敵であるスムシは、巣を餌とするガ（ハチノスツヅリガとウスグロツヅリガ）の幼虫です。スムシは梅雨から初夏にかけ活発に活動し始め、ほうっておくと巣をどんどん食い荒らし、巣を完全に崩壊させてしまいます。そのため、巣蜜出品者にとってスムシ対策が悩みの種です。完全な防御対策がなく、ほとんどの巣に侵入している可能性が高いと言われています。
巣蜜の販売には、このスムシ対策をしないと出品できません。スムシ対策をしないで巣蜜を販売すると、販売後、1～２週間でスムシが生まれるので購入者からクレームがきます。

このスムシ対策として、現在、出品者が必ず行うのが２～３日の巣蜜の冷凍処理です。これによりタマゴやスムシは死滅するからです。しかし、除去ではないので死んだタマゴやスムシが入っている可能性もあります。

私が巣蜜の出品のさい行うスムシ対策は、一般的な冷凍処理に加えて、蜜フタがほぼ完全に閉じた巣蜜しか出品しないことにしています（90%以上、蜜フタがないのや、くずれている巣蜜は出品しません）。蜜フタが開いていると蛾はタマゴを産みやすくなり、かつスムシが侵入しやすくなるかるからです。

さらなる対策として、蛾は巣蜜の周辺部にタマゴを産む可能性が高いので、そこを除去し、巣蜜の中心部を切り取り販売することにしています。蛾やスムシはぎっしり詰まっている巣蜜の中心部までは入り込むのは難しいからです。

このように冷凍処理、ほぼ完全に蜜フタをしている巣蜜、中心部を切り取った巣蜜という条件で巣蜜を出品しています。スムシ対策を二重三重に徹底的に行っていますが、完全な除去と言えませんので、対策に不安を感じる人には購入を控えていただければと思っています。